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おいしい香住の地魚を、ひとつずつピックアップしてご紹介します。
今回は、解禁になった底曳き漁の秋魚たちです。

クリックでもっと魚に接近!できます。

名称

水蛸(みずたこ)

体長: 大きい物では3メートルを超える。産卵期は晩秋から冬。

調理: 刺身、煮付け、ボイル、蒸しなど何をしてもおいしい。


名称

のろげんげ/ドギ(香住名)

体長: 30センチ
日本海からオホーツク海に生息。

調理: 一夜干し、吸い物など。醤油と塩で味付けします。 ドギ汁は一度食べてみる価値あり☆絶品です。

 

名称

ニギス/キス(香住名)

体長: 25センチ
日本海側に生息します。

漁法: 日本海側に生息します。

調理: 主に干して焼き物にします。3枚におろして、団子にもしてもおいしい。


名称

エテカレイ

体長: 50センチ

調理: 煮付け、焼き物など。英祥では一夜干しして、おみやげにしています。


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